// 「トマト缶の黒い真実 (ヒストリカル・スタディーズ)」ジャン=バティスト・マレ 著（太田出版） 「黒いインク」と呼ばれる酸化トマト。 古くなって酸化が進み、腐ってしまった濃縮トマトを使った商品のことを言うのだそうです。 「産地偽装」、奴隷的に安…