// 「月を見てパンを焼く」塚本久美*1 著（カンゼン） パンづくりは、仕事であり、趣味であり、生きていることそのもの。月の暦に合わせて20日間パンを焼き、10日間は生産者を巡り、パンを一つも無駄にしない。しかし決してロハスな生活ではなく、ビジネス的…